Em Franca, a família Minamihara cultiva café arábica entre abacateiros e torra os grãos na própria fazenda. A cafeteria põe esse trabalho na mesa. Você pode pedir um coado no balcão, provar um lote com a apresentação de um barista ou reservar um tour para acompanhar as etapas anteriores à xícara.

Sobre a capa: cafeeiros no Espírito Santo, em fotografia de contexto sobre o cultivo.

O que pedir na cafeteria

O cardápio traz coados de lotes sazonais, espresso e infusão de cáscara, feita com a casca seca do fruto do café. Se a curiosidade é entender o grão da vez, a experiência Tsuki inclui a apresentação do barista. Pergunte de qual lote veio o café e como ele foi preparado. Essas duas respostas dão um ponto de partida para comparar o que você sentiu na xícara.

Para uma refeição mais longa, o cardápio apresenta o brunch Torii para duas pessoas, com chawanmushi, um preparo japonês de ovos no vapor, além de croissants, frutas e café. A referência japonesa também está na história da propriedade, conduzida pela quarta geração de uma família de imigrantes, segundo o Turismo de Franca.

O tour pela produção tem reserva própria

Na visita guiada, a fazenda apresenta a lavoura, os terreiros suspensos, a torrefação e o laboratório. O percurso anunciado dura até duas horas e meia e termina com a degustação de três cafés. É uma boa ocasião para observar o que acontece com o fruto entre a colheita e a torra.

Agende o tour no canal do produtor e organize a chegada por conta própria. A propriedade fica na Rodovia Cândido Portinari, no km 407. Use o mapa indicado pela fazenda e confirme o atendimento na data desejada. Se o plano for combinar o passeio rural com o Museu Histórico de Franca, separe tempo para o deslocamento até o centro.

Para combinar com a visita

Fontes e atualização

Informações consultadas em 9 de novembro de 2026.

Cafeeiros com frutos maduros no Espírito Santo. Fotografia de contexto sobre o cultivo de café. Crédito de Martin Thurnherr. Wikimedia Commons · CC BY-SA 4.0.

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