O pinhão, semente da araucária, aparece na mesa de Campos do Jordão e ajuda a conhecer uma tradição da Vila Abernéssia. Para quem já associa a cidade às chocolaterias, o ingrediente oferece outro caminho para montar um passeio pela gastronomia da Mantiqueira.

Pinhões de araucária em fotografia de contexto do ingrediente.

Como o pinhão entra no prato

O pinhão pode ser servido cozido e também cortado ou triturado para entrar em outros preparos. Na hora de escolher, pergunte se o ingrediente é servido inteiro, se entra na massa ou se aparece em um acompanhamento. Essas diferenças ajudam a perceber a textura e o sabor da semente.

Mercado Municipal e Praça do Gazebo

A 60ª Festa do Pinhão ocorreu em maio de 2026 na Vila Abernéssia, com atividades no Mercado Municipal e na Praça do Gazebo. A Prefeitura registrou estandes com pratos à base do ingrediente e demonstrações culinárias. A festa mostra como a tradição ocupa espaços do bairro e reúne cozinheiros em torno do mesmo produto.

Como procurar na temporada

Consulte o calendário municipal para saber quando haverá nova programação. Para provar pinhão fora de uma festa, confirme diretamente com o estabelecimento o prato e a disponibilidade na data. A visita à fábrica de chocolate Araucária pode ser outra etapa no mesmo destino, com atendimento e endereço próprios.

Para combinar com o passeio

Fontes e atualização

Informações consultadas em 9 de novembro de 2026.

Pinhões de araucária em fotografia de contexto do ingrediente. Crédito de Fernando Jose Cantele. Wikimedia Commons · CC BY-SA 4.0.

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